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茭瓜怎么炒好吃

2019-09-13 01:05:00来源:励志吧0次阅读

  茭瓜,也叫作西葫芦,是南瓜的一种,原产自于印度。茭瓜家常做法有茭瓜炒鸡蛋,茭瓜牛肉丝,茭瓜炒肉,茭瓜瘦肉汤,茭瓜牛肉粒,清炒茭瓜等。茭瓜怎么炒好吃呢,相信很多人都有这个疑问。所以在今天接下来就介绍茭瓜的炒法。

  一、茭瓜怎么炒好吃

  茭瓜炒鸡蛋

  鸡蛋打散加盐、味精搅匀;炒锅热油,鸡蛋放入锅内炒熟待用;锅内热油,放入葱花炒香,茭瓜下锅翻炒,加盐调味;茭瓜炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。

  虾仁茭瓜

  茭瓜洗净切片,蒜切成小块,备用.

  锅里放一勺油,放蒜,闻到蒜香味放茭瓜.别把蒜炸黄了.少许盐,大火炒一到两分钟.放鸡精.关火,放虾米.翻炒两下,即可.瓜仁茭瓜将茭瓜洗净去皮切成片,姜切片,葱切丝,松子仁、瓜子仁过油炸香待用;

  坐锅点火倒入油,至油温三成热时下姜片、葱丝炒香,再放入茭瓜炒匀,加高汤,再依次放入盐、鸡精,大火炒至茭瓜变软时勾芡,倒入泡好的枸杞,撒上松子仁、瓜子仁即可出锅。

  茭瓜鸡蛋饼

  茭瓜如果不是很老的话,皮可以保留一些,切成或是擦成细丝;

  把鸡蛋和蛋清放在一个大碗里打散后加盐,倒入茭瓜丝和葱花,搅拌均匀;平底锅里放少许油,油7成热以后倒入蛋糊(量是蛋液薄薄覆盖锅底,但是茭瓜丝有3、4毫米厚的样子);小火煎到一面微微金黄,撒上新鲜磨的胡椒,翻面;用铲子不时压压蛋饼,让茭瓜的水分出来。

  二、茭瓜的营养价值

  茭瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0..9g,脂肪0..2g,纤维素0..9g,糖类2..3g,胡萝卜素微克,维生素C2.毫克,钙毫克。

  三、茭瓜的药用价值

  中医认为茭瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。唐代著名食医孟诜曾指出:“茭白寒,性滑,发冷气,滑中,不可多食。”《本草汇言》亦说:“脾胃虚冷者勿食。”因此,寒性胃痛者宜忌之。

  茭瓜怎么炒好吃,可以在炒茭瓜得时候加上鸡蛋和虾仁等。茭瓜具有极高的营养价值和药用价值,维生素C、葡萄糖等营养物质和钙的含量极高,其次,茭瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。大家在家中不妨多做几道茭瓜的菜。

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